• eigen wijze samosa
    Bijgerechten

    Veganistische hond? Mijn samosa krijgt ze niet….

    Of mijn hond veganistisch eet? Voor ik antwoord op die vraag geef……Voor het eerst heb ik een food filmpje gemaakt, daarin maak ik speciale samosa’s. Met groenten uit mijn eigen urban homestead oftewel mijn stadse moestuinbak.  En wil je niks over honden lezen die veganistisch eten?  Dan kun je zo dit skippen en het hieronder vinden, nu eerst over Lola (die trouwens ook steeds even in de keuken komt kijken). Lola is een ‘ongelukje’,  daarover mag je me vragen stellen als je me in het echt ziet. Lola is half Havanezer, half  Cocker Spaniël. Heel vroeger werden deze hondjes (de Havanezer althans) in het circus gebruikt:-(  Ze is eigenwijs en…

  • roos van bladerdeeg
    Bijgerechten,  creatief Indisch koken,  Snacks

    Hartige snack, met bladerdeeg en pittige inhoud!

    Samen eten delen –  hartige snack voor bij de brunch Hartige snack voor bij een brunch? Omdat we  met een groep enthousiaste mensen samenkomen ( Alpha cursus ) is wil ik graag iets voor de brunch meenemen. Uiteraard mag het wel een beetje Indisch zijn, maar ook een mooie combi met gewoon bladerdeeg. Ik heb eerder al eens fotootjes gedeeld op mijn Instagram en Facebook met een roos van bladerdeeg. Dit lijkt er erg op. Voor de vulling gebruik ik zwarte bonen uit blik. Haal je bladerdeeg op tijd uit de vriezer, wil je er zeker van zijn dat het vegan is? Zorg dan dat je 100% plantaardig bladerdeeg koopt. Dat wil zeggen…

  • pisang goreng
    Bijgerechten,  Desserts,  Snacks

    Pisang goreng

    Pisang goreng ben je! Vroeger gebruikte mijn vader pisang goreng wel eens als scheldwoord. Liever aten we ze dan dat we werden uitgescholden. Zo heerlijk op een zaterdagmiddag. Filmpje kijken en gebakken banaan als snack. Bijgerecht? Soms eten mensen de gebakken banaan gewoon bij het eten. Wij aten het eigenlijk altijd als snack. Met een beetje poeder suiker desnoods. Zo’n stapel was heel snel weg in een gezin van 7 mensen. Toen ik jonger was had je nog niet vele toko’s in onze buurt. Dus gebruikte mijn vader vaak gewone bananen (wel de hele rijpe). Tv snack Afijn, stel je voor, een bak popcorn en een bord vol pisang goreng filmpje…

  • lunch time springrolls
    Bijgerechten,  lunch,  Snacks

    Springrolls voor lunch – glutenvrij

    Snelle lunch snack of after midnight snack. Springrolls zijn heel snel gemaakt en zijn lekker gezond!  Ik ga springrolls maken en ga nog even het sublieme recept bij elkaar verzinnen. Met een makkelijk gezond pindasausje erbij. Heb er nu al zin in. Helaas ben ik ben net ziek geweest en moet weer een beetje lol in het bloggen krijgen. Ik weet ben hier al weer te lang niet geweest. En we hebben echt wel lekker gegeten. Heel misschien als het recept heel makkelijk is hebben we hier een leuke midnight snack. Ik ben nu al blij als ik aan de heerlijke ingrediënten denk die ik ga gebruiken. Dit recept is voor…

  • Bijgerechten,  Snacks

    Martabak tidah telor -martabak vegan

    Pasar malam martabak Altijd als ik vroeger naar de pasar malam kwam stond daar een man te goochelen met een stuk deeg en vulling. Met sierlijke bewegingen maakte hij een mooi pakketje. Persoonlijk had ik nooit zo’n zin in een ei gevuld deegjasje, maar ik vond het leuk om naar te kijken. Mijn vader heeft dit gerecht nooit voor me gemaakt. Het deeg is flinterdun van de martabak! En het vergt wel enige kunde…. En thuis hadden we natuurlijk ook niet zo’n enorme bakplaat. Kleinere versie martabak in de koekenpan Thuis kun je natuurlijk wel een grote koekenpan gebruiken om een martabak te maken. Of je kunt hem in de…

  • Samosa daging vegan
    Bijgerechten

    Samosa daging vegan- de Indische versie, in veel culturen te vinden!

    Papa’s driehoekjes met gehakt- samosa daging Samosa daging al la papa…. Bij gebrek aan loempiadeeg, maakte mijn papa soms flinterdunne flensjes. Maar omdat dat veel werk is gebruikte hij ook wel gewoon bladerdeeg of loempia vellen en in plaats van de samosa’s te frituren, deed hij ze in de oven. De Indische naam leerden we niet dus werden het papa’s lekkere driehoekjes. Een 21 diner is een typische studenten gewoonte. Toen mijn dochter afgelopen jaar 21 werd, mocht ik samen met mensen die haar heel close zijn een 21 diner koken. Ik heb toen 21 Indische gerechten uitgezocht en opgediend aan haar vriendinnen. Één daarvan was een samosa van flinterdun…

  • Ui in zuur
    Bijgerechten

    Ui in zuur

    Gezondheidstip Ui? Die leg je naast je bed als je verkouden bent…..  Toen mijn oom uit Indonesië bij ons logeerde, was hij snotverkouden. Mijn moeder gaf hem een doorgesneden ui mee op een schoteltje. Dan zou het slijm goed loskomen. Mijn moeder sprak geen Maleis of Bahasa Indonesia, mijn vader vergat het te verduidelijken. De volgende dag kwam mijn oom naar beneden met een leeg schoteltje. Hij had het hele ding opgegeten! Brood? Mijn vader had altijd een hekel aan brood eten. Het is als Indonesiër logisch om nasi voor je ontbijt te eten, nu snap ik dat. Ik hoor hem nog zeggen: “heb ik zo’n heikel aan, droge brood!”. Om…

  • Bijgerechten,  Indische recepten

    Pasteitje- de kleinere versie- om zo te snoepen

    Pasteitje smullen bij de toko Wanneer we vroeger inkopen gingen doen bij de toko, mocht ik heel soms iets uitkiezen om te smullen. Of we deelden samen één pasteitje. Uiteraard wilde mijn vader proeven zodat hij het thuis kon namaken. Vaak nog lekkerder ook. In mijn tienertijd werd het de Vietnamese loempia die favoriet was bij mij. Kwam vast omdat de Vietnamees vlakbij mijn school stond. En voor één gulden (ja, zo oud ben ik)had je een loempiaatje. Eigenlijk heeft het overeenkomsten. Meestal zit in Indonesiche versie iets meer groente. Culturen Trouwens best bijzonder dat de samosa, het pasteitje en dergelijke in meerdere culturen bestaat. Allemaal aangepast aan eigen kruiden…

  • Wafeltjes
    Bijgerechten,  Desserts,  Gebak

    Kue kembang goyang-hartig wafeltjes

    Indische wafeltjes zoet, nu ook hartig Wafeltjes met hartjes! Vroeger hadden we zo’n wafelijzertje thuis. En ja, dit maakte mijn vader wel…toch iets van een zoet hapje. Een wafeldeegje, daar ging het ijzer in en dat werd dan in de gloeiende hete olie al draaiend klaargemaakt. Tot de wafelbloem losliet in de olie. Prachtig vond ik dat als kind. De olie was heet dus op gepaste afstand keken we toe. Nu is frituren best vet dus heel vaak doe ik dat zelf niet. Maar soms heb ik zin in knabbelvoer. Aangezien ik net als mijn vader meer van hartig hou bedacht ik een hartig wafeltje. Ik zal hier zowel het…

  • nuggets
    Bijgerechten

    Nuggets op z’n Indisch

    Indische vegan nuggets hoe mijn papa dat deed Nuggets die diervriendelijk zijn? Ja, dat kan. Mijn vader was vaak heel creatief in de keuken, hij vond overal oplossingen voor. Vroeger kon je nog niet goed aan bijvoorbeeld bamboe spruiten komen. Dan sneed hij de stam van de bloemkool in prachtige flinterdunne reepjes. Gewokt leek de smaak dan op een bamboe spruit.  Vlees was ook best prijzig dus om extra gerechtjes te creëren hulde hij bloemkool of tofu in een deegjasje. Zo had je dan meteen weer een mooi bijgerecht voor je rijsttafel. Pannenkoeken beslag maar dan anders voor je nuggets Mijn vader kon altijd flinterdunne flensjes maken van een mooi…