Keuken geheimen uit mijn dapur Keukengeheimen uit de dapur? Speciaal voor jullie heb ik een aantal traditionele gerechten geveganiseerd. Dat wil zeggen volledig plantaardig gemaakt. Met dit digitale boekje kun jij een complete rijsttafel op tafel toveren. Straks draai jij je hand niet meer om voor een heerlijke lemper! Geen nieuwe recepten maar aloude recepten Dit boekje is gemaakt omdat ik een 21 diner moest koken voor mijn dochter. Ik wilde graag wat Indische geheimen doorgeven, die ik weer van mijn vader had doorgekregen. In dit geval alleen helemaal vegan. Ik hoop dat het goed gelukt is en duidelijk. Aanvullingen en tips zijn meer dan welkom, voordat we een echte…

Gezonde witte rijst Witte rijst aten we bij ons thuis eigenlijk altijd,  als we rijst aten. Mijn vader hield van witte rijst. Altijd werd het zonder zout gekookt. Maar straks meer over de kookwijze.  Er kwam een periode van biologisch eten, gezonder eten in ons gezin. Daarmee werd ook de zilvervliesrijst geïntroduceerd. Mijn vader mopperde daarover, het was rijst die niet goed was schoongemaakt. Er zat immers nog het vliesje om. Nog altijd heb ik meerdere soorten rijst in huis: kleefrijst, witte rijst, zilvervliesrijst, lontong. En ik bleef aannemen dat gewone rijst vast niet zo gezond was. Met de honger kindertjes op mijn netvlies met hun beriberi buikjes.  Maar waarom…