• basics koken

    Kerst recepten!

    LET OP! Heb je altijd al willen weten wat er nu precies in mijn receptenboekje staat? En nooit aan toe gekomen om het te downloaden? Ik heb hem nu tijdelijk voor de feestdagen in prijs verlaagd. Nu het moment om alle VeganIndo recepten uit te proberen en wie weet staat er een prachtig recept tussen wat je kan maken voor een diervriendelijke kerst of vrienden diner. Klik hier!

  • basics koken

    Goedendag

    Vandaag is het een goede dag om even een blogje te schrijven. Hoe vaak zeggen we niet tegen elkaar goedendag? En is het dan echt een goede dag? Deze website is misschien niet helemaal up to date maar een mooi naslagwerk als je even geen goede dag hebt en je niet weet wat je zult maken. Een hulp kokkie in de keuken/dapur. Geloof me ik ben expert en ervaringsdeskundige in slechte dagen. Zeker nu het weer natter en kouder is. Ik vind het dan heerlijk om anijsmelk te maken (uiteraard van Oatly). Met een goed boek en dekentje op de bank. Lief zijn voor jezelf dus iedereen en geniet van…

  • basics koken

    Stilte

    Lieve, lieve Veganindo fans, veel te lang heb je al niks meer van mij gehoord. Ik vind dan vaak dat mijn recepten niet goed genoeg zijn. Op het moment ben ik bezig om zelf tofu en tempé te leren maken. Verder heb ik plannen om een eigen webwinkel aan deze site te hangen met producten die jullie ook handig vinden. Zoals een mooie tofu pers of de juiste tempé starter. Of zelfs een heuse all purpose VeganIndo kruidenmix. Welke producten zie jij graag op deze site? Waar ben jij nu al heel lang naar op zoek? Of ben jij een “maker” van een product die mensen zeker kunnen gebruiken? Laat…

  • basics koken

    Liefde voor Griekenland

    Zon, zee, strand en lekker eten…. Is er plantaardig eten in Griekenland? Je zou denken dat je alleen vlees kan eten en feta in Griekenland. Niets is minder waar. Er zijn genoeg plantaardige gerechten om als happy vegan op vakantie te gaan naar Griekenland en in ons geval naar Kefalonia. Dit is Anti Samos Beach. Waar ik een heerlijke plantaardige burger heb gekregen.Wel even melden dat je hem zonder kaas wilt hebben. Een burgerbroodje met heerlijk gegrilde groenten. Zondag na thuiskomst direct twee favoriete gerechten voor mijn kinderen gemaakt. Namelijk hoofdgerecht Imam en als voorgerecht gebakken courgette, kolokithakia tiganita. Omdat ik geen meel kon vinden zo snel heb ik rijstebloem…

  • privacy

    Nieuwe keuken en privacy

    Privacy is heilig Vergeet ik helemaal in de vorige blog te vertellen…. jouw privacy is belangrijk voor mij. Afijn, ik wou toch even de link geven naar mijn privacy verklaring en als je je aanmeld voor mijn nieuwsbrief dat je je ten alle tijde kunt uitschrijven. Nieuwe keuken We zijn nog niet klaar met verbouwen maar het begint erop te lijken. ER zijn nog wat issues maar hopelijk worden die snel opgelost door de keukenconcurrent, vooralsnog hebben wij daar goede hoop op. En aaaah dit is ie dan, mijn nieuwe keuken: klik hier Zodra de bijkeuken en vooraadkast klaar is zal ik daar ook een filmpje van maken. En hopelijk kunnen we…

  • eigen wijze samosa
    Bijgerechten

    Veganistische hond? Mijn samosa krijgt ze niet….

    Of mijn hond veganistisch eet? Voor ik antwoord op die vraag geef……Voor het eerst heb ik een food filmpje gemaakt, daarin maak ik speciale samosa’s. Met groenten uit mijn eigen urban homestead oftewel mijn stadse moestuinbak.  En wil je niks over honden lezen die veganistisch eten?  Dan kun je zo dit skippen en het hieronder vinden, nu eerst over Lola (die trouwens ook steeds even in de keuken komt kijken). Lola is een ‘ongelukje’,  daarover mag je me vragen stellen als je me in het echt ziet. Lola is half Havanezer, half  Cocker Spaniël. Heel vroeger werden deze hondjes (de Havanezer althans) in het circus gebruikt:-(  Ze is eigenwijs en…

  • creatief Indisch koken

    Soep met nori en tofu dat is nori tofu soto

    Waarom een nori tofu soep? Een Chinese vriendin van mij was hard gevallen en ze is dol op soep. Zelf koken lukte gewoon even niet voor haar gezin, dus bracht ik tien liter soep. Ik bedacht wat zij lekker zou vinden en keek wat ik in de kast had staan.  Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik gevraagd was door mijn community (Wat geen kerk heet, omdat dat  een nare bijklank heeft voor velen met hoe een community hoort te zijn). We zouden om beurten eten brengen. Nu leek het misschien helemaal niet op Chinese soep, maar het smaakte lekker. Uiteraard zelf even geproefd. Gezond? Tofu zit boordevol proteïnen, liefst kies ik voor…

  • creatief Indisch koken,  fusionkitchen

    Zomers stampotje

      Omdat ik van makkelijke gerechten hou, zeker in de zomer! En omdat ik Indo ben een fusionkitchen gerecht. Dit is voor 2-4 personen. Doe alle ingrediënten van het eerst blokjeingrediënten  in 1 pan en kook het gaar in 20 minuten. Doe ondertussen in een pan de vleesvervanger met wat olie in een andere pan en bak het aan met wat peper en zout naar smaak. Voeg nu wat ketjap toe en de grote pot kikkererwten. Laat dit zo’n 10 minuten sudderen. Stamp je aardappelen en groente en voeg de cashewnoten toe op het laatst. Selamat makan! Eet smakelijk!

  • creatief Indisch koken,  Indische recepten,  Snacks

    Veganindo mega loempia

    Mega loempia om te delen Vroeger als mijn vader dan een zaterdag lang loempia’s maakte moesten we soms helpen vouwen. Meestal deed mijn vader overigens zijn geheime kookkunsten in de nacht als wij allang sliepen. Ik lag schuinboven de keuken en kreeg vaak alle lekkere geuren mee. Maar loempia’s vouwen moet iedereen kunnen. Loempiavellen zou je natuurlijk zelf moeten maken. Maar ik heb grote vierkante vellen in mijn vriezer liggen voor onze mega loempia. Die vouwen we dan ook iets anders. Eerst de vulling Eerst maken we de vulling en zorgen dat dat heel smakelijk is. Ik wijk iets af van het traditionele omdat ik grote witte reuzebonen heb en…

  • roos van bladerdeeg
    Bijgerechten,  creatief Indisch koken,  Snacks

    Hartige snack, met bladerdeeg en pittige inhoud!

    Samen eten delen –  hartige snack voor bij de brunch Hartige snack voor bij een brunch? Omdat we  met een groep enthousiaste mensen samenkomen ( Alpha cursus ) is wil ik graag iets voor de brunch meenemen. Uiteraard mag het wel een beetje Indisch zijn, maar ook een mooie combi met gewoon bladerdeeg. Ik heb eerder al eens fotootjes gedeeld op mijn Instagram en Facebook met een roos van bladerdeeg. Dit lijkt er erg op. Voor de vulling gebruik ik zwarte bonen uit blik. Haal je bladerdeeg op tijd uit de vriezer, wil je er zeker van zijn dat het vegan is? Zorg dan dat je 100% plantaardig bladerdeeg koopt. Dat wil zeggen…