• privacy

    Nieuwe keuken en privacy

    Privacy is heilig Vergeet ik helemaal in de vorige blog te vertellen…. jouw privacy is belangrijk voor mij. Afijn, ik wou toch even de link geven naar mijn privacy verklaring en als je je aanmeld voor mijn nieuwsbrief dat je je ten alle tijde kunt uitschrijven. Nieuwe keuken We zijn nog niet klaar met verbouwen maar het begint erop te lijken. ER zijn nog wat issues maar hopelijk worden die snel opgelost door de keukenconcurrent, vooralsnog hebben wij daar goede hoop op. En aaaah dit is ie dan, mijn nieuwe keuken: klik hier Zodra de bijkeuken en vooraadkast klaar is zal ik daar ook een filmpje van maken. En hopelijk kunnen we…

  • eigen wijze samosa
    Bijgerechten

    Veganistische hond? Mijn samosa krijgt ze niet….

    Of mijn hond veganistisch eet? Voor ik antwoord op die vraag geef……Voor het eerst heb ik een food filmpje gemaakt, daarin maak ik speciale samosa’s. Met groenten uit mijn eigen urban homestead oftewel mijn stadse moestuinbak.  En wil je niks over honden lezen die veganistisch eten?  Dan kun je zo dit skippen en het hieronder vinden, nu eerst over Lola (die trouwens ook steeds even in de keuken komt kijken). Lola is een ‘ongelukje’,  daarover mag je me vragen stellen als je me in het echt ziet. Lola is half Havanezer, half  Cocker Spaniël. Heel vroeger werden deze hondjes (de Havanezer althans) in het circus gebruikt:-(  Ze is eigenwijs en…

  • creatief Indisch koken

    Soep met nori en tofu dat is nori tofu soto

    Waarom een nori tofu soep? Een Chinese vriendin van mij was hard gevallen en ze is dol op soep. Zelf koken lukte gewoon even niet voor haar gezin, dus bracht ik tien liter soep. Ik bedacht wat zij lekker zou vinden en keek wat ik in de kast had staan.  Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik gevraagd was door mijn community (Wat geen kerk heet, omdat dat  een nare bijklank heeft voor velen met hoe een community hoort te zijn). We zouden om beurten eten brengen. Nu leek het misschien helemaal niet op Chinese soep, maar het smaakte lekker. Uiteraard zelf even geproefd. Gezond? Tofu zit boordevol proteïnen, liefst kies ik voor…

  • creatief Indisch koken,  fusionkitchen

    Zomers stampotje

      Omdat ik van makkelijke gerechten hou, zeker in de zomer! En omdat ik Indo ben een fusionkitchen gerecht. Dit is voor 2-4 personen. Doe alle ingrediënten van het eerst blokjeingrediënten  in 1 pan en kook het gaar in 20 minuten. Doe ondertussen in een pan de vleesvervanger met wat olie in een andere pan en bak het aan met wat peper en zout naar smaak. Voeg nu wat ketjap toe en de grote pot kikkererwten. Laat dit zo’n 10 minuten sudderen. Stamp je aardappelen en groente en voeg de cashewnoten toe op het laatst. Selamat makan! Eet smakelijk!

  • creatief Indisch koken,  Indische recepten,  Snacks

    Veganindo mega loempia

    Mega loempia om te delen Vroeger als mijn vader dan een zaterdag lang loempia’s maakte moesten we soms helpen vouwen. Meestal deed mijn vader overigens zijn geheime kookkunsten in de nacht als wij allang sliepen. Ik lag schuinboven de keuken en kreeg vaak alle lekkere geuren mee. Maar loempia’s vouwen moet iedereen kunnen. Loempiavellen zou je natuurlijk zelf moeten maken. Maar ik heb grote vierkante vellen in mijn vriezer liggen voor onze mega loempia. Die vouwen we dan ook iets anders. Eerst de vulling Eerst maken we de vulling en zorgen dat dat heel smakelijk is. Ik wijk iets af van het traditionele omdat ik grote witte reuzebonen heb en…

  • roos van bladerdeeg
    Bijgerechten,  creatief Indisch koken,  Snacks

    Hartige snack, met bladerdeeg en pittige inhoud!

    Samen eten delen –  hartige snack voor bij de brunch Hartige snack voor bij een brunch? Omdat we  met een groep enthousiaste mensen samenkomen ( Alpha cursus ) is wil ik graag iets voor de brunch meenemen. Uiteraard mag het wel een beetje Indisch zijn, maar ook een mooie combi met gewoon bladerdeeg. Ik heb eerder al eens fotootjes gedeeld op mijn Instagram en Facebook met een roos van bladerdeeg. Dit lijkt er erg op. Voor de vulling gebruik ik zwarte bonen uit blik. Haal je bladerdeeg op tijd uit de vriezer, wil je er zeker van zijn dat het vegan is? Zorg dan dat je 100% plantaardig bladerdeeg koopt. Dat wil zeggen…

  • pisang goreng
    Bijgerechten,  Desserts,  Snacks

    Pisang goreng

    Pisang goreng ben je! Vroeger gebruikte mijn vader pisang goreng wel eens als scheldwoord. Liever aten we ze dan dat we werden uitgescholden. Zo heerlijk op een zaterdagmiddag. Filmpje kijken en gebakken banaan als snack. Bijgerecht? Soms eten mensen de gebakken banaan gewoon bij het eten. Wij aten het eigenlijk altijd als snack. Met een beetje poeder suiker desnoods. Zo’n stapel was heel snel weg in een gezin van 7 mensen. Toen ik jonger was had je nog niet vele toko’s in onze buurt. Dus gebruikte mijn vader vaak gewone bananen (wel de hele rijpe). Tv snack Afijn, stel je voor, een bak popcorn en een bord vol pisang goreng filmpje…

  • lunch time springrolls
    Bijgerechten,  lunch,  Snacks

    Springrolls voor lunch – glutenvrij

    Snelle lunch snack of after midnight snack. Springrolls zijn heel snel gemaakt en zijn lekker gezond!  Ik ga springrolls maken en ga nog even het sublieme recept bij elkaar verzinnen. Met een makkelijk gezond pindasausje erbij. Heb er nu al zin in. Helaas ben ik ben net ziek geweest en moet weer een beetje lol in het bloggen krijgen. Ik weet ben hier al weer te lang niet geweest. En we hebben echt wel lekker gegeten. Heel misschien als het recept heel makkelijk is hebben we hier een leuke midnight snack. Ik ben nu al blij als ik aan de heerlijke ingrediënten denk die ik ga gebruiken. Dit recept is voor…

  • basics koken,  Indische recepten

    Complete rijsttafel? Keukengeheimen voor jou…

    Keuken geheimen uit mijn dapur Keukengeheimen uit de dapur? Speciaal voor jullie heb ik een aantal traditionele gerechten geveganiseerd. Dat wil zeggen volledig plantaardig gemaakt. Met dit digitale boekje kun jij een complete rijsttafel op tafel toveren. Straks draai jij je hand niet meer om voor een heerlijke lemper! Geen nieuwe recepten maar aloude recepten Dit boekje is gemaakt omdat ik een 21 diner moest koken voor mijn dochter. Ik wilde graag wat Indische geheimen doorgeven, die ik weer van mijn vader had doorgekregen. In dit geval alleen helemaal vegan. Ik hoop dat het goed gelukt is en duidelijk. Aanvullingen en tips zijn meer dan welkom, voordat we een echte…

  • basics koken,  Indische recepten

    Complete rijsttafel? Keukengeheimen voor jou…

    Keuken geheimen uit mijn dapur Keukengeheimen uit de dapur? Speciaal voor jullie heb ik een aantal traditionele gerechten geveganiseerd. Dat wil zeggen volledig plantaardig gemaakt. Met dit digitale boekje kun jij een complete rijsttafel op tafel toveren. Straks draai jij je hand niet meer om voor een heerlijke lemper! Geen nieuwe recepten maar aloude recepten Dit boekje is gemaakt omdat ik een 21 diner moest koken voor mijn dochter. Ik wilde graag wat Indische geheimen doorgeven, die ik weer van mijn vader had doorgekregen. In dit geval alleen helemaal vegan. Ik hoop dat het goed gelukt is en duidelijk. Aanvullingen en tips zijn meer dan welkom, voordat we een echte…